体に良いものを食べてもらいたい、喜ばせたい、 という思いで手間と気持ちを込める。 大切な人と気軽に立ち寄るお店「いけ増」

いけ増は、温かみのある暖色の木目をところどころに配置することで、情緒ある和の雰囲気を演出しながら、気軽に立ち寄れる空間とリーズ ナブルに本格的な日本料理を提供するお店として、昭和25年の創業当時より地域住民や多くのサラリーマンにご支持をいただき、 地域に根付いて営業を続けているブランド店です。
鮮度に勝る旨さ無し
創業当初より今に至るまで、「鮮度に勝る旨さなし」 という創業者の教えを胸に、「必要でないことはしな い」をモットーに素材の味を変えてしまうのではなく、 素材を生かす調味料を最小限に使って旨みを引き出す 調理をするのが当店自慢の料理です。ゆえに、食材そ のものへこだわっています。当店で使っている食材の 源は必ずその目で確かめると、毎朝社長自ら築地に通 い鮮度、産地、荷主など様々な情報を加味し、最終的 に現物を見て自分が納得するモノを仕入れます。失敗 も経験、それは次回につながる貴重な勉強だと思って います。そして、勉強し続けているからこそ、今まで もこれからも続いていける自信となっています。
目配り・気配り・心配り
また、目配り、気配り、心配りと料理だけでなく接客 でも喜びを与えられる、感動が生まれる仕事はできる と今まで以上に接客スタッフの指導を行っています。 お客様に一番近い接客の仕事は、料理の提供の仕方で より大きな喜びや笑顔、感動を作り出すことができる と考えています。楽しい時間を気の許す仲間と過ごし ていただけるようこれからも精進してまいります。

日本橋とは

古く江戸時代には五街道の起点であり、まさに日本の中心地であった場所です。現代では三越百貨店や日本橋高島屋などの大型商業施設や、 大手企業のオフィスビルが立ち並ぶ近代都市に変貌を遂げました。それでも老舗と言われる古くからの建物も共存している懐の深い街です。
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