日本橋の個室居酒屋|いけ増 日本橋店 創業65年旬の素材を使った料理をお楽しみ頂けます。

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いけ増のこだわり

いけ増は、温かみのある暖色の木目をところどころに配置することで、情緒ある和の雰囲気を演出しながら、気軽に立ち寄れる空間とリーズナブルに本格的な日本料理を提供するお店として、創業当時より地域住民や多くのサラリーマンにご支持をいただき、65年もの間、地域に根付いて営業を続けているブランド店です。

昔の店舗画像

継続は力に

創業当初より今に至るまで、「鮮度に勝る旨さなし」という創業者の教えを胸に、「必要でないことはしない」をモットーに素材の味を変えてしまうのではなく、素材を生かす調味料を最小限に使って旨みを引き出す調理をするのが当店自慢の料理です。ゆえに、食材そのものへこだわっています。当店で使っている食材の源は必ずその目で確かめると、毎朝社長自ら築地に通い鮮度、産地、荷主など様々な情報を加味し、最終的に現物を見て自分が納得するモノを仕入れます。失敗も経験、それは次回につながる貴重な勉強だと思っています。そして、勉強し続けているからこそ、今までもこれからも続いていける自信となっています。

調理イメージ調理イメージ

また、目配り、気配り、心配りと料理だけでなく接客でも喜びを与えられる、感動が生まれる仕事はできると今まで以上に接客スタッフの指導を行っています。お客様に一番近い接客の仕事は、料理の提供の仕方でより大きな喜びや笑顔、感動を作り出すことができると考えています。楽しい時間を気の許す仲間と過ごしていただけるようこれからも精進してまいります。

体に良いものを食べてもらいたい、喜ばせたい、という思いで手間と気持ちを込める。大切な人と気軽に立ち寄るお店「いけ増」

四季料理いけ増の会席宅配

運営会社概要

いけ増赤羽店

日本橋 三四四会

いけ増のこだわり

食材のこだわり

こんな時使いたい

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